המדריך השלם לפליאו

המדריך השלם לפליאו

האם באמת הפליאו זה העתיד של התזונה או שזה עוד איזה טרנד חולף?

לא מעט אנשים אוכלים לפי גישת הפלאו.

גישה שהוכחה כמשפרת לא מעט דברים, ביניהם:

ירידה מהירה במשקל מבלי “לספור קלוריות”
רמות אנרגיה גבוהות בלי נפילות במהלך היום
ללא תחושת רעב לג’אנק פוד
אימונים טובים יותר
מגן מפני לא מעט מחלות כמו סוכרת
משפר את העור, השיער והשיניים
מוריד אלרגיות
משפר שינה

וכשאתה משלב את כל זה יחד עם קרוספיט.. סופרמן ירגיש חלש לידך!

אז האם באמת פליאו גורם לכל אותם הדברים שרשמתי למעלה?

בוא קודם נבין מהו בכלל גישת הפליאו ומאיפה היא הגיעה…

מהי דיאטת הפליאו?

פליאו מתייחס לעידן הפליאוליתית, עידן שהיה לפני 2.5 מיליון ל 10,000 שנים.

בזמן הזה, בני האדם התאגדו בחבורות נודדות ופיתחו כלים פשוטים בכדי לצוד ולדוג.

ההיגיון מאחורי דיאטת הפליאו היא לאכול כמו שאבות אבותינו אכלו- דיאטה המכילה בעיקר דגים, בשר, ביצים, ירקות, פירות, שורשים ואגוזים.

בגלל זה שמו השני הוא ” דיאטת האדם הקדמון”.

בדיאטה הזו אסור עלייך לאכול את המאכלים הבאים:

דגנים, קטניות, מוצרי חלב, תפוחי אדמה, סוכר, מלח מזוקק ושמנים מעובדים כמו קנולה, שמן חמניות.

כמו שוודאי שמת לב, זוהי דיאטה עשירה בשומן וחלבון ונמוכה בפחמימה.

לפני שנסקור את כל הדיאטה הזו, בוא נבין קודם את התיאוריה שעומדת מאחוריה.

למה אנחנו צריכים לאכול כמו איש המערות?

אז נחמד שלפני מיליון שנה אבות אבותיי אכלו ככה,אבל למה אני גם צריך לאכול ככה?! זה כמו שתגידו לי שפעם כשהטכנולוגיה לא הייתה טובה אז העבירו מסרים עם יונים אז אני צריך לשלוח הודעות גם דרך ציפורים?

תומכי הפלאו יענו כך-

במשך מיליוני שנים, אנחנו כבני אדם היינו צדים. לא היו חנויות, בתי מרכול, או כל דרך לאחסן אוכל מעובד. נאלצנו לאכול אגוזים, צמחי בר ובשר טרי. בתקופה הזו גם היינו בריאים יותר ללא דלקות, ללא סרטן, אוסטיאופורוזיס, מחלות לב וכו’. לכן, הם הגיעו למסקנה שאנחנו צריכים להימנע מהרגלי התזונה המודרניים ולחזור לשורשים שלנו.

למרות שבני האדם הקדומים לא היו כ”כ בריאים כמו שהרבה חושבים אי אפשר להתכחש לעובדה שבמאה השנים האחרונות כמות המחלות רק גדלה יותר ויותר, ותזונה היא אחת מהגורמים העיקריים.

אבל האם באמת אכילה כמו אבות אבותינו הוא הפתרון לבעיה הזו?!

ובכן, הבעיה הראשונה עם תיאוריית הפליאו היא ההנחה שבגלל הרגלי התזונה של העולם המודרני זה גרוע יותר מאשר איך שאבות אבותינו אכלו.

לאבות אבותינו מהתקופה הפרא היסטורית היה דבר אחד בראש והוא- לשרוד.

בכל יום הם אכלו כל מה שהם יכולים להשיג, גם אם זה אומר אחד את השני.

הנקודה כאן היא שבחירות האוכל שלהם לא תמיד היו אופטימליות, ואם היינו משוגרים עכשיו לתקופה הזו ומוזמנים לארוחת ערב, סביר להניח שהיינו שוקלים פעמיים אם היינו נהנים להצעה.

הזווית ההיסטורית של דיאטת הפליאו מבוססת על סדרה של ממצאים

ע”י מייסדה, ד”ר לורן קורדיין וחוקרים אחרים, אשר הניח כי בני האדם בתקופה הפליאוליתית היו בעיקר ציידים- לקטים, בדגש על ציידים.

הנה ההנחה של דיאטת הPALEO , לפי מייסדה, ד”ר לורן קורדיין:

http://thepaleodiet.com/paleo-diet-faq/

אולם זה נראה כדרך מאוד הגיונית שאפשר להתמיד בא, אתה עשוי לחשוב שאכילה של שומן רווי בכמות גבוהה יכולה לגרום ללב שלך להתפוצץ.

אז זהו שלא.

המיתוס בו חשבו שאכילה של שומן רווי קשור למחלות לב הופרך כבר מזמן.

יש מספר דברים מצוינים שאפשר להגיד על גישת הפליאו:

היא דיאטה עשירה בחלבון, דבר שהוא די בריא.

הוא מדגיש על אכילה של בשרים רזים, שזוהי דרך יעילה לשליטה על צריכת הקלוריות ולמנוע חוסר איזון בין צריכת חומצות שומן מסוג אומגה 3 לאומגה 6 .
הוא לא כולל בשרים מעובדים, אשר מהווים סיכון בריאותי.

הוא כולל המון ירקות ופירות, דבר שמוריד את הסיכון למחלות כמו מחלות לב, שבץ, סוכרת מסוג 2 וסרטן.

הוא מדגיש צריכה גבוהה של חומצות שומן מסוג אומגה 3, אשר מספקות מגוון רחב של יתרונות בריאותיות כמו לחץ דם מופחת, סיכון נמוך יותר לחלות במחלות לב, כלי דם, שבץ. משפר תפקוד קוגנטיבי ועוד.

היא מפחיתה צריכת סוכר גבוהה, משום שצריכה גבוהה של סוכר גורמת לחוסרים תזונתיים.

ככה שאין ספק שהפליאו אכן דרך בריאה אבל כמו בכל דבר יש יתרונות וגם חסרונות.

הבעיה עם הפליאו

הבעיה הראשונה היא שהיא מגבילה אותך לאכילה של דברים מסוימים.

להימנע ממוצרים כמו מוצרי חלב, קטניות, דגנים מלאים בגלל הסיבות שאומרים הם לא נכונות.

למשל…

מוצרי חלב הם מקור מצוין לסידן, לחלבון, ויטמין D, אשלגן, מגנזיום, ZINC, וויטמינים נוספים. מחקרים מראים כי מוצרי חלב יכולים לשפר את בריאות העצם, מסת השריר, הכוח ואפילו שמירה על המשקל.

למי שאין בעיה עם לקטוז, מוצרי חלב הוא מזון מזין מאוד.

עכשיו נכון שיש בעיה עם איכות החלב שבישראל, ההורמונים שנותנים לפרות. אבל זה לא אומר שמוצרי חלב בכללי אינם טובים או בריאים.

דגנים מלאים הוכחו כמפחיתים דלקות בגוף ואת הסיכון למחלות לב וכלי דם, סוכרת מסוג 2, סרטן ואף מפחיתים בתמותה.

תומכי הפליאו יגידו שדגנים מלאים יכולים לפגוע במעיים, אבל אין שום מחקר אמין מספיק לתמוך בטענות אלה.

לגביי דגנים, רוב האנשים מסתדרים מצוין עם גלוטן לכן אין שום בעיה לצרוך אותו.

קטניות ללא סויה נראה כמוריד את רמות הLDL – שהם הקולסטרול הרע.

רוב תומכי הפליאו יגידו שאתה צריך להימנע מקטניות משום שהם מאמינים שאבות אבותינו לא אכלו אותם ובגלל שהם מכילים מרכיבים לא טובים שמשבשים את עיכול המזונות הטובים.

אומנם קטניות אכן מכילות מרכיבים אלו, אך כך גם מזונות אחרים

והן מופחתות ע”י שיטות עיבוד פשוטות כמו השריה ובישול.

עוד דבר שחשוב מאוד שאדגיש היא האמרה שאתה יכול לרדת במשקל מבלי לספור את הקלוריות שאתה אוכל.

זו תהיה בעיה, משום שבכדי שתרד במשקל, אתה צריך להיות במאזן קלורי שלילי, מבלי שום קשר לדרך שאתה יורד ( פליאו, צום לסירוגין, וכו’)

אם אתה עדיין לא מאמין לי, קרא על הפרופסור שהשיל מעל ל 13 ק”ג מאכילה של ג’אנק פוד:

http://edition.cnn.com/2010/HEALTH/11/08/twinkie.diet.professor/index.html

אכילה בריאה, עם כמות נמוכה של פחמימות, לא אומרת שאוטומטית תרד במשקל- אתה חייב לשמור על מאזן קלורי שלילי

נ-ק-ו-ד-ה!

לסיכום:

דיאטת הפליאו אכן גישה מאוד בריאה מרוב הדיאטות הרגילות הקיימות, ואתה יכול להשיג הרבה יתרונות בריאותיים מכך.

הבעיה היא שרוב האנשים מקבלים את גישת ה “אקסטרים” שלה, בא הם נמנעים לגמרי ממאכלים מסוימים.

אני אומנם נהנה מבשרים, פירות וירקות, אבל במקביל אני גם נהנה לאכול אורז, קינואה, לחם וקוטג’ פה ושם.

אחד המומחים לפליאו, מארק סיסון, תומך בחוק ה 80/20, שאומר, שאתה בעיקר תאכל בשרים, ירקות, פירות, דגים, אגוזים עד כ 80% מהצריכה הקלורית שלך ותשמור על אכילה של מצורי חלב, דגנים, קטניות וכל יתר המזונות ש”אסור” בפליאו עד כ-20% מהסך הקלורי היומי שלך.

מה דעתכם על המאמר

המדריך השלם לפליאו?

יש משהו נוסף שתרצו להוסיף או לשאול?

אשמח לענות, בתגובות שמתחת.

מבולבלים ולא ממש יודעים איפה או במה להתחיל?

התחילו כאן: